cuisine d'hiver

Quel défi que celui de privilégier les produits de l'agriculture locale...
En hiver, le choix est limité, mais il stimule une certaine créativité!


Lentilles vertes, brunes et Dupuy
Pois jaunes (au lieu des pois chiches dans un humus par ex.)
Pois chiches*
Féverole*
Haricots*

Canneberges séchées (au lieu des dattes peut-être?)
Pommes
Petits fruits congelés (fraises, bleuets, framboises, canneberges,...)

Légumes racines (panais, carotte, céleri-rave, betterave...)

Poireaux

Courges

Germinations et pousses (luzerne, tournesol,...)

Sarrasin
Blé
Orge
Avoine
Seigle*
Riz sauvage
Mais*
Kamut

Graines de lin*
Graines de moutarde*
(certaines) Graines de tournesol (en vrac au magasin Merci!)
Colza, canola, carthame,...* (utilisés surtout pour les huiles)
Soya*

* S'ils font partie des grains officiellement cultivés au Canada; ils sont parfois disponibles dans les épiceries mais importés de pays étrangers... Leur provenance est à surveiller donc! Pour les légumineuses, la marque CEDAR semble distribuer des produits cultivés ici... http://www.grainscanada.gc.ca http://www.phoeniciaproducts.com/



Mettre à profit les récoltes d'automne

pourrions-nous profiter encore mieux des produits de nos abondantes récoltes d'automne, en transformant davantage les légumes et fruits cultivés ici...

Si seulement les prix actuels incluait les coûts écologiques (émissions de CO2) liés au transport...
serions-nous alors plus enclins à payer le prix pour soutenir des produits (et des emplois) d'ici!
En attendant la taxe du carbone donc...
je sollicite les entrepreneurs locaux à se préparer pour un retour vers un certaine autosuffisance...

Allez, passons nos commandes!! Voici les produits québécois que j'aimerais trouver sur les tablettes des épiceries:

des Tomates en conserves (et autres légumes tels les poivrons, aubergines,...)
des Tomates séchées -non mais y'a pas que les italiens pour faire pousser de bonnes tomates!
tout plein de Petits fruits déshydratés ou congelés,...
et tiens, pourquoi pas des Graines de citrouilles (pourquoi les faire venir de Chine???)

d'autres idées....? à suivre...

maison nouvelle

Cette fois, l'expérience du déménagement est différente et nouvelle:
c'est l'expérience de la maison minimale...




* l'essentiel
J'ai amené avec moi seulement les objets essentiels

et voici que je me promet de poursuivre cet exercice et d'approfondir cette démarche à long terme...

Je souhaite conserver cette habitude de ne garder que les objets que j'utilise couramment -fini l'entreposage et les placards qui débordent...

Au printemps donc, ce qui n'aura toujours pas servi sera redirigé vers le bazar ou l'éco-centre...




* du vieux stock
Autrement, pour tout ce qui me manque, la priorité est au seconde main.
La patience est de mise...
J'irai glaner les éco-centres, bazars, friperies et marchés aux puces de mon quartier...

et puis, pourquoi acheter du neuf??

L'objet trouvé
réincarné
offre un clin d'oeil à l'histoire
une touche de charme
une originalité


un vieux modèle de lampe luxo


* quel neuf?
Ainsi, je vise à réduire mes achats de matériel neuf au minimum.

Lorsqu'il le faut cependant, les questions suivantes se posent et dirigent mes choix:

-puis-je privilégier un produit fabriqué au Québec? ou au Canada?
-puis-je privilégier le produit le plus durable?
-puis-je recourir au travail d'artisans-récupérateurs d'ici (ex. ébénisterie, couture)


Surface de travail faite de pièces de bois récupérées
par l'ébénisterie MatPel